一串心

【概述】
一串心是宜蘭地區的特有小吃，源自於羅東。作法是將空心豆腐皮包入香菜葉，再依個人喜好夾入豬頭皮、雞胗、雞心、脆腸、膽肝、香腸、紅糟肉等配料，再以一支竹牙籤串起而成疊。

一串心食材簡單，隨著不同配料產生不同的口感變化，搭上蒜蓉醬與甜辣醬，更具濃濃古早味。而且價格便宜，一般人接受度高。

【參考資料】
1.宜蘭縣政府，〈玩味宜蘭摺頁〉。
2.羅東鎮公所，〈羅東勁猴—日夜玩透透觀光摺頁〉，2019-11-22。