【概述】
七張開興廟位於宜蘭市七張路，主祀三山國王，同祀五穀神農大帝、福德正神。祭典為農曆2月15日。創立於光緒元年（1875），大正2年（1913）募款購地興建現在之開興廟，民國49年（1960）經林朝枝發起重建現貌。
據耆老林丙寅所述，清治時期，本廟附近為一片沙埔，遍地芒草。有牧童以土捏偶搭建簡陋草厝朝拜，並藏在菅埔裡。因牧童每日看牛時，都會帶上香燭的舉動讓大人們起疑，大夥兒便決定前往一探究竟。一番找尋之後，發現了土捏偶及草屋。村民得知這件事之後，議論紛紛，不知如何是好。有人認為不必理會，有人則請示神明，擲茭結果表示此土捏偶已有神明附身，不可毀棄。村民們便搭建一間規模稍大的竹木結構小廟奉祀。 後來，一場大水，帶來了一尊花臉木刻神尊，在本廟附近的溝渠中被村民拾獲，便將之奉祀於廟中。漸漸地村民有感於神威，香火日漸興旺。現在廟中所供奉的開基老三王，即是當年所撿拾的神尊。只是，幾年後有一天，信徒到廟中參拜，焚燒金紙時，一陣大風突然颳來，廟宇遭到焚毀。地方士紳邀集七張、功勞、壯六附近的村民集資重建一座磚壁瓦頂的小廟，供奉老三王。之後，又陸續雕塑大王、二王，三山國王神尊全數到位。本廟在日治時期已很興旺，村民習慣稱呼為 「港墘仔廟」。戰後，經過多次的修建，逐漸形成現在的樣貌。
【參考資料】
1.張坤三、李東明，《宜蘭縣壯圍鄉寺廟沿革誌》，李東明，1998，頁42。
2.黃雯娟，《台灣地名辭書卷一：宜蘭縣》，台灣省文獻會，2000，頁216。
3.《國家文化記憶庫》，〈宜蘭市七張開興廟〉，2024-06-13。
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