銀柳

三星鄉特產，全鄉栽培面積多達70公頃，產量佔全台9成以上，產期從每年10月到隔年2月，栽種品種以中國上海種及大粒種為主。由於其發音與台語「銀兩」相近，去掉紅褐色的苞片，會呈現銀白色花苞，狀似銀兩，象徵財運吉祥之物，而有「撥銀柳得銀兩」的俗語。當地出產的各種尺寸銀柳作物中，有「三尺迎福，四尺二進寶，五尺一富貴，六尺二添丁」的傳說，由於產季關係，被視為春節吉祥物，行銷遍及日本、東南亞。